Avances en Toxicoloxía Ambiental. Implicacións en Seguridade Alimentaria e Ambiental
Código
O01M142V01106
Titulación
Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria e Ambiental
Descritores
Cr.totais
Sinale
Curso
Cuadrimestre
3
OP
1
1c
Lingua de impartición
#EnglishFriendly
Castelán
Galego
Prerrequisitos
Coordinador/a
Pérez Gregorio, María Rosa
Correo-e
mariarosa.perez@uvigo.es
Profesorado
Custodio Mendoza, Jorge Antonio
Pérez Gregorio, María Rosa
Web
Descrición xeral
A materia proporciona unha visión avanzada da toxicoloxía ambiental e da súa aplicación á seguridade alimentaria e ambiental, abordando os mecanismos de exposición, toxicidade e avaliación do risco asociados aos contaminantes químicos e biolóxicos presentes no medio e na cadea alimentaria.
Estúdanse os principais contaminantes ambientais e emerxentes, as súas vías de entrada nos ecosistemas e nos alimentos, os mecanismos de toxicocinética e toxicodinámica, así como as metodoloxías actuais para a avaliación da exposición e do risco empregadas por organismos nacionais e internacionais.
A asignatura incorpora os avances máis recentes en biomonitorización, biomarcadores de exposición e efecto, enfoques baseados no concepto One Health, análise do exposoma, toxicoloxía de mesturas, economía circular e impacto do cambio climático sobre a seguridade alimentaria.
Finalmente, analízanse as ferramentas analíticas e regulamentarias empregadas para garantir a protección da saúde humana, animal e ambiental, promovendo unha visión integrada da seguridade alimentaria e da sustentabilidade desde unha perspectiva científica, crítica e multidisciplinar.
